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中药饮片标准——灵芝孢子粉灵芝三萜的苦味

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发表时间:2019-06-12 11:15

灵芝很苦,为什么灵芝孢子粉不苦?看完你就懂了。

灵芝的苦味源自灵芝三萜类化合物

对灵芝生理生化过程的研究表明,三萜类化合物属于灵芝的二级代谢物。

灵芝三萜灵芝代谢产物

在灵芝生理生态和生活史研究中发现,菌丝体由一次菌丝、二次菌丝到三次菌丝后,才能纽结产生子实体。菌丝体期间只能累积足够的三萜类化合物的前结构物质,而后才能出菇(即由无性繁殖转为有性繁殖),而产生子实体。在子实体的成熟过程中,三萜类物质才得以生物化合完善,成为具有生理活性的三萜类成分。可以说:灵芝三萜类是灵芝菌丝体一、二级代谢产物。

成熟的灵芝子实体含三萜更多

所以,凡是灵芝菌丝体发酵制成的产品,由于没有经过子实体后期——成熟过程,三萜类化合物含量几乎没有或非常非常微小。同时,未成熟子实体内三萜类化合物含量也不多,只有成熟适龄的子实体,即生长12个月的子实体,三萜类化合物含量才较多。这就是为什么不同灵芝的产品或制剂,其价格成本、质量、功效截然不同的实质原因。

并不是所有的三萜都是苦的

三萜有成百上千种,现在从灵芝中分离出来的三萜已有260余种,其中有苦味的三萜有灵芝酸A、灵芝酸B、赤芝酸A、赤芝酸B,且不同的灵芝三萜苦味也不尽相同,许多三萜仍是不苦的。

其次,再来看一下灵芝孢子和灵芝子实体的组成,灵芝孢子和灵芝子实体的组成差异很大,灵芝子实体的首要组成部分是灵芝菌丝,而灵芝孢子的首要组成部分是瓜子状的细胞核外壁和黄色的油滴(孢子油),不是由苦味很重的菌丝构成,两者的成分差异很大,灵芝孢子粉中的三萜与灵芝子实体中的三萜也是不完全相同的。所以灵芝孢子粉和灵芝的口感差异很大,孢子粉并没有灵芝子实体那样的明显苦味。

从事灵芝研究近20年的专家表明,“显微镜下放大2000倍观察,灵芝孢子粉有层厚厚的细胞壁,就像每一粒瓜子都被硬硬的果壳包住。假设不剥开,里面的营养物质很难溢出被人体吸收。纯的破壁孢子粉,进口绵糯几乎没有一点苦味,相反还有股特别的食用菌香气。”

参考:中药饮片炮制规范

在《上海市中药饮片炮制规范》、《浙江省中药饮片炮制规范》、《福建省中药饮片炮制规范》中也都明确指出,孢子粉“气微,味淡”,假设顾客购买的孢子粉很苦的话,即不符合标准规则,是伪劣品,基本上就是掺杂了其他粉,而不是三萜含量高。以现在的破壁技术,没有能做出很苦的破壁孢子粉出来,这仅仅商家的一个噱头,掺杂灵芝粉或其他物质使利益最大化。

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